"Como aperitivo o entrada este atún de fiesta luciéndose con toques de mostaza trufada"
INGREDIENTES
- Bistec de atún crudo
- Ciboulette
- Ají tabasco u otro
- Piña madura en tajadas
- Azúcar rubia
- Yogurt griego natural
- Albahaca
- Mostaza Dijon Trufada
PREPARACIÓN
Mientras aún está un poco congelado cortar el atún en cubos pequeños. Luego dejar que termine de descongelarse y secar con toalla de papel.
Espolvorear una tajada de piña con azúcar rubia y sellar en sartén caliente dejando que se acaramele y tueste un poco.
Aliñar el atún con mucha ciboulette, aceite de oliva, gotas de ají a gusto, salpimienta y mostaza trufada. Poner la piña en el plato para servir, luego una cucharada de yogurt griego y sobre este el atún aliñado.
Rociar con aceite de oliva, gotas de limón y más ciboulette, incluso pueden usarse sus flores, y acompañar con hojas de albahaca fresca.
