"El frescor de este chimichurri se complementa con la intensidad de la mostaza trufada que baña esta jugosa carne semi cruda"
INGREDIENTES
- Palanca desgrasada
- Cebolla en polvo
- Ají verde
- Menta fresca
- Mostaza Trufada
PREPARACIÓN
Golpear con un peso la palanca hasta dejarla de un grosor parejo. Luego pintarla con una mezcla de aceite de oliva y cebolla en polvo. También salpimentar por ambas caras.Sellar en plancha caliente la carne dejando dorada la superficie y crudo el centro.
Retirar, dejar enfriar y luego cortar en láminas muy delgadas para ir disponiéndolas en un plato en orden una al lado de la otra sin montarse.
Retirar, dejar enfriar y luego cortar en láminas muy delgadas para ir disponiéndolas en un plato en orden una al lado de la otra sin montarse.
Hacer un chimichurri mezclando ají verde en anillos finos, menta picada en tiras, gotas de vinagre de manzana y limón, sal de mar y aceite de oliva. Rociar el chimichurri sobre la carne y luego repartir cucharaditas de Mostaza Trufada por toda la superficie.
